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Prune rouge

La prune est issue de la prunelle, fruit du prunier sauvage qui peuple l’Asie occidentale. Elle fut d’abord exploitée par les Egyptiens, puis par les Romains. Le prunier domestique a été introduit en france du temps des croisades.

 

Les premières variétés de prunes avaient une saveur aigre. Ramenée en France a temps des croisades des croisades, la prune fut très appréciée par de nombreuses personnalités comme la reine Claude (qui lui donna le nom de « prune »).

 

befruits prune rouge

 Son épiderme : fin, rouge-violet

 

Sa forme : arrondie applatie

 

Sa chair : ferme et juteuse avec un noyau

 

Son arôme : sucré, subtilement acidulé

 

Sa provenance : France, Espagne, Allemagne, Afrique du Sud, Chili

 

Sa disponibilité : toute l’année, mais plus particulièrement de juillet à octobre

 

Le saviez-vous ? Certaines variétés de prunes fabriquent un voile blanc constitué de cire, appelé "pruine", afin de se protéger de l’environnement et surtout du soleil. Aussi si vous trouvez de la pruine sur vos fruits, c’est un gage de qualité et de naturel !

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